Documents confidentiels...

Le projet d’autosurveillance par l’industrie a été introduit en douce par le gouvernement fédéral, les bureaucrates et les dirigeants d’entreprises alimentaires. Pourquoi? Ils craignaient une levée de boucliers à l’annonce d’un tel changement.

Les médias ont entendu parler de ce projet lorsqu’un fonctionnaire a rendu public un document confidentiel du Conseil du Trésor. Selon la politique conservatrice :

• l’Agence canadienne d’inspection des aliments ferait moins d’inspections sur place et davantage de surveillance, ce qui permettrait à l’industrie d’adopter ses programmes de contrôle de la qualité et de gérer les principaux risques;
• les programmes d’inspection des aliments au Manitoba, en Saskatchewan et en Colombie-Britannique seraient éliminés.

L’industrie canadienne se plaignant de la mauvaise presse qu’entraîne la publication des rapports de vérification d’usines de transformation de la viande, Ottawa en a discrètement empêché la publication.

À l’heure actuelle, la seule source d’information indépendante sur la salubrité des produits de la viande au Canada est aux États-Unis.

En effet, chaque année, le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA) effectue une vérification du système d’inspection des viandes, de la volaille et des œufs. Ces vérifications, qui comportent des inspections dans les usines, ont révélé des faits inquiétants, que le Globe and Mail a rendu publics.

Cliquez ici pour accéder au rapport complet du USDA.